Bolo de Alfarroba, Aveia e Pistachio

Bolo de Alfarroba, Aveia e Pistachio

Ingredientes:

4 ovos
1/2 chávena  de chá de óleo de coco
1/2 chávena de chá de agua tépida
2 chávenas de chá de flocos de aveia finos (preferencialmente sem gluten)
1/2 chávena de chá de farinha de Alfarroba
1 chávena de geleia de agave (pode substituir por mel ou açúcar de coco/mascavado)
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de erva doce moída
Pistáchio  crú sem casca moído grosseiramente a gosto NutVitae

Modo de preparação:

Numa taça, junte os ingredientes secos. Verta a agua e o óleo de coco e mexa. Junte os ovos e bata bem.
Adoce com a geleia de agave e envolva bem.
Pique os pistáchios  e junte-os à massa.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele uma forma média com óleo de coco. Verta a massa e leve a cozer, cerca de 20 a 25 minutos.
Verifique a cozedura, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Autoria: A Culinaria e Eu, numa parceria com a NutVitae.

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