Bolo de Laranja & Noz, sem trigo

Bolo de Laranja & Noz, sem trigo

Ingredientes:

1 Laranja inteira sem pele
2 medidas de (copo ou chávena) de farinha de Espelta
1 medida de açúcar de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
4 ovos (L)
1 colher de chá de fermento em pó
Nozes NutVItae picadas a gosto

Modo de preparação:

Pré -aqueça o forno a 180º.
Pincele uma forma com buraco com óleo de coco e reserve.
Coloque a laranja aos bocados , limpa de casca e partes brancas num processador de alimentos, robot de cozinha ou liquidificador. Triture-a até ficar em puré.
Junte o açúcar e as gemas e volte a bater até que a mistura esteja espumosa. Junte a farinha e o fermento e volte a bater.
Bata as claras em castelo. Junte-as ao preparado , sem bater.
Por fim, pique as nozes e junte-as à massa. Verta a massa na forma e leve a ao forno até cozer.

Autoria: A Culinaria e Eu, numa parceria com a NutVitae.

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