Bolo Mimosa com Pistáchios

Bolo Mimosa com Pistáchios

Ingredientes:

350 gramas de Mascarpone
5 ovos
75 gramas de açúcar
2 cálices de licor de limão
10 gramas de açúcar em pó (opcional)
10 gramas de pistácios picados NutVitae
1 pão de ló
raspa de 1 limão

Modo de preparação:

Corte o pão de ló em três discos e esfarele grosseiramente o do meio. Humedeça ligeiramente os outros 2 discos com o licor diluído num pouco de água.
Misture bem o Mascarpone com os ovos e o açúcar e adicione a raspa de limão. Num prato espalhe um pouco do preparado de Mascarpone no fundo, cubra com um disco de pão de ló, espalhe novamente um pouco de creme e termine com o outro disco.
Polvilhe a superfície com o pão de com o pão de ló esfarelado e os pistácios picados.
Leve ao frigorífico.
No momento de servir decore com o açúcar em pó (opcional).

Autoria: Bimbexpress, numa parceria com a NutVitae.

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