Bolo de Cereja e Amêndoa

Ingredientes:

250 g de cereja fresca sem caroço
40 g de farinha de aveia
60 g de farinha de sarraceno
80 g de farinha de amêndoa [ou amêndoa com pele triturada NutVitae]
1 iogurte natural [não açucarado]
3 colheres [sopa] de mel
2 ovos
1 colher [sopa] rasa de fermento
Pitada de sal

Modo de preparação:

Ligar o forno a 180º.
Bater os ovos e o mel.
Juntar os restantes ingredientes até obter uma massa bem ligada.
Envolver as cerejas.
Colocar uma folha de papel vegetal numa forma tipo ” bolo inglês “.
Verter a massa e levar ao forno 30 minutos a 180º.
Verificar a cozedura e desenformar.

Autoria: A Culinaria e Eu, numa parceria com a NutVitae.

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