Bolo de limão e avelã torrada

Ingredientes:

4 Ovos inteiros
225gr de açúcar
225gr de margarina à temperatura ambiente
275gr de farinha
2 Colheres (de chá) de fermento
75gr de avelã torrada moída NutVitae
4 Colheres (de sopa) de leite
Raspa de 2 limões

Ingredientes ara a cobertura de limão:

Sumo de 2 limões
175gr de açúcar

 

Modo de preparação:

Bata os ovos com o açúcar até envolver bem.
A seguir adicione a margarina cortada em pequenos pedaços e volta a bater energicamente, até estar sem grumos e tudo bem envolvido.
Adicione a farinha, o fermento, o leite e volta a mexer muito bem até obter uma consistência cremosa. Junte a avelã previamente triturada.
Finalmente adicione a raspa dos limões. Envolva bem.
Entretanto forre unte e forre com papel vegetal uma forma rectangular.
Transfira para lá a massa e leve ao forno a 160ºC, cerca de 35/40 minutos ou até estar cozido.

Preparação cobertura de limão:

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura de limão. Faça o sumo de limão com um espremedor. Misture com o açúcar.
Depois do bolo cozido, desenforme, deixe-o arrefecer um pouco, corte-o em quadrados mais ou menos regulares e depois pincele o bolo com a calda do limão.

Autoria: Prato Caseiro, numa parceria com a NutVitae.

Compra rápida