Muffins de quinoa e pevide

Ingredientes para 10 porções:

1 chávenas de chá de miolo de pevide
2 chávenas de chá de quinoa pré-cozinhada
5 colheres de sopa de sementes de chia
250ml de água
3 chávena de chá de farinha integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 l de leite de amêndoa
3 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
Recipientes de papel para muffins

Modo de preparação:

Aqueça previamente o forno a 180ºC. Coloque numa taça a chia e a água, e deixe repousar durante cerca de 15 minutos.

Misture bem a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e as pevides. Adicione a quinoa pré-cozinhada (nota: muito semelhante à forma de cozinhar arroz). Noutro recipiente, misture o leite, o óleo de coco e as sementes de chia demolhadas. Junte os dois combinados, e também o mel e o açúcar, e misture bem.

Coloque pequenas porções deste preparado nos recipientes de papel, e levar ao forno durante cerca de 35 minutos, ou até que fiquem com uma superfície dourada.

Compra rápida