Salada de Avelã, Sultanas e Milho

Ingredientes:

1 chávena de chá de miolo de avelã, previamente tostado (em forno bem quente, cerca de 10 minutos)
1 chávena de chá de sultanas
1 chávena de chá de milho
1 cebola roxa, finamente laminada
Sumo de 1 lima
Porção de salsa fresca, picada
2 colheres de sopa de óleo de coco
q.b. sal e pimenta preta

Modo de preparação:

Aquecer o óleo de coco numa frigideira em lume médio. Adicionar o milho e a cebola, e deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos. Transferir este preparado para um recipiente, e juntar as avelãs tostadas, as sultanas, a salsa e o sumo de lima. Misturar bem, e servir após temperar com sal e pimenta.

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